Под делают же обшоколадленые крекеры... Почему бы не делать всякие хлебцы и крекеро-галеты с напрессованной на них сырокопченной колбасой? Типа сухпайковый гамбургер... Срок годности такого продукта стремится к бесконечности, при условии сухого хранения, а так типа сытный и вкусный хавчик - в оффисах под растворимый кофеек должен пойти на ура. Колбасу лучше не резать, а сразу на мясокомбинате заказывать в виде тонких раскатаных пластин - дешевлее выйдет.
Каждый российский космонавт на орбите ежедневно проедает хавчика на 10 тыщ рублей. Конешно львинная доля этой стоимости - это доставка хавчика на орбиту, сама еда весьма уныла - 1,6-1,75 килограмма всяких пищеконцентратов калорийностью около 3 тысяч калорий, которые повторяются каждые 8 дней.
И снова нас радуют британский ученые. Исследователи Института пищевых исследований () и Ноттингемского университета (), обнаружили, что тупая добавка некоторых эмульгаторов в жратву позволяет в два раза увеличить длительность чувства сытости от ее употребления.
Двум группам добровольцев выдавались типа коктейли со вкусом кофе с молоком, которые на самом деле были смесью из оливкового масла, воды, ароматизаторов ну и стабилизаторов. В первой группе стабилизатор Tween 60 (он широко используется в тортах и хлебо-булочных изделиях), который остается стабильным и в желудке, а во второй – стабилизатор Span 80, который при соприкосновении с желудочным соком расщепляется на воду и жир.
Сытость, аппетит и чувство голода у волонтеров отслеживались ежечасно на пртяжении 12 часов после употребления напитка. Через час у первой группы желудки были в два раза более наполненными, чем у представителей второй группы. Ученые объясняют это тем, что при расщеплении напитка вода очень быстро выводится из желудка. Стабильная же смесь остается в желудке гораздо дольше, благодаря чему человек чувствует себя более сытым, и аппетит у него просыпается позднее, чем обычно.
В общем ждем появления продуктов для бедных и худеющих со сверхстабильными эмульгаторами вида - пожрал и на сутки забыл %)). Вредно конешно, но быдло кормить чем-то надо... С хлебом считай разобрались, остались зрелища.
Известно, что употребление в пищу ядовитой рыбы фугу сродни русской рулетке - очень много факторов надо учитывать повару - и время когда выловили рыбу, возраст рыбы и возраст клиентов, даже их темперамент ибо при малейшей ошибке сыграть в ящик очень легко - tetrodotoxin содержащийся в фугу примерно в 100 раз ядовитее цианистого калия.
Вкус у этой рыбы в принципе мало чем отличается от обычной. Ее продолжают есть с риском для жизни, как раз такидля того чтобы жизнь себе продлить - доказано что фугу может в определенной степени омолаживать организм, в частности нервную систему. Поэтому большей частью едят ее пожилые японцы (еще и потому что они как правило люди не бедные, а стоит фугу ну очень много)
Но еще едят фугу так же люди творческие. Ибо яд фугу обладает интересным парализующим эффектом - тело как бы немеет и человек полностью перестает его чувствовать на какое-то время (конечно при правильной разделке правильной дозировке яда, которую выбирает повар, подавая определенные части рыбы). За это время мозг лишенный любой информации начинает выдавать бредовые галюцинации. Известно довольно много случаев, когда после употребления фугу на свет появлялись шедевры литературы и живописи или решались проблемы которые человек длительное время никак не мог решить.
В общем понятно почему японцы едят фугу несмотря на риск.
А собственно к чему такое вступление? Да вот на днях фугу траванулись сразу семь человек.
Наткнулся на интересный сайт на котором есть хронологическая шкала появления в рационе человечества разных съедобных продуктов, а к некоторым из из них приведены исторические рецепты.
Так, например, оттуда можно узнать, что фисташки человек щелкает с 7000 года до нашей эры, йогурт хавает с 5000 г. д.н.э., сахар начал варить с 1200 г д.н.э., а грейпфрут попробовал только в 1750 году. Ну и еще сотни наименований все со ссылками на описания, первые упоминания и находки.
... окромя чая, что меня всегда сильно удивляло. Пил многие элитные сорта с Цейлона, Японии, Индии, Кении... безумно дорогие... и при этом по всем очкам отчаяно уступающие дешевому, но китайскому чаю...
Вот буквально на днях сравнивал ну ооочень дорогой японский сенча, выращенный конкретно в Японии, стоимостью что-то под бакс за грамм и китайский "верблюд" ганпаудер, "голд", правда, стоимостью 30 р. за 61 граммовую пачку. Зеленые естественно, другие не пью.
Методика заварки одна и та же - сильно прогретый толстостенный заварочный чайник, заварка - ложка на чашку, вода хорошая очищенная, чаник не кипел, а только "бил ключом" . Заливать чайник только на половину, чтобы запах не ушел, доливать потом и главное - никогда не разбавлять заварку водой, заваривать той крепости, которой будешь пить.
И по результатам гораздо более дешевый верблюд делает элитный сенча как бог черепаху - аромат, крепость, бодрящее действие, цвет. Короче, вот только в чае слово "китайский" является рекомендацией.
А японский чай видимо можно пить, вернее есть, только на японских чайных церемония - когда порошок чая разводят до густоты сметаны и то только для того, чтобы чайфирные приходы поймать, по сравнению с китайскими чаями - это выхолощенное горькое сено.
Любите суси? Но традиционные начинки вам приелись? Мистер Shoichi Uchiyama из западного района Токио с удовольствием поможет вам своими необычными суси, ну и другими блюдами. Он энтузиаст своего дела…
Очень необычные у него блюда выходят. По ссылке слабонервным людям не ходить!
На упаковке присутствуют такие брутальные для сосисок элементы как кошка и пропеллер %)). Страшно даже подумать из чего эти сосиски делают %)) Хорошо хоть тушенку пока не выпускают %))
В ходе исследований американских ученых из университета Северной Каролины в продуктах из сои были обнаружены два гормоноподобных вещества, содержащихся в продуктах из сои, могут вызывать необратимые изменения в структуре мозга и расстройству репродуктивных функций. Вещества принадлежат к группе фитоэстрогенов - веществ растительного происхождения, подобных по своему воздействию женскому гормону эстрогену, которые могут приводить к необратимым изменениям структур мозга, важных для репродуктивных функций женщин. Генистеин - фитоэстроген, который содержится в различных растениях, в том числе соевых бобах и продуктах на основе сои. Эквол - гормоноподобное вещество, которое формируется при переработке других фитоэстрогенов микроорганизмами, живущими в пищеварительном тракте. Около трети людей имеют в организме бактерии, вырабатывающие эквол. Исследование показало, что и генистеин, и эквол приводят к раннему нарушению менструального цикла, что может быть эквивалентно раннему наступлению менопаузы у людей. Кроме того, генистеин приводит к раннему наступлению половой зрелости. Ранее группа ученых из Гарвардского института здравоохранения в ходе широкомасштабного исследование влияния фитоэстрогенов на качество мужского семени показала, что у мужчин, питающихся в основном соевыми продуктами, понижена концентрация сперматозоидов в семенной жидкости.
Намедни делал шашлычок. Замариновал в отсутствие вина в темном пиве (Антон Грубби) с томатами и специями. Результат приятно удивил - нежнейшее мясо и гораздо быстрее нежели традиционным способом. И цвет шашлыка порадовал. А уж вкус ваще неописуемый%)) В общем, буду иметь ввиду - темное пиво отличный маринад для шашлыка
Казалоcm бы, что можно усовершенствовать в хотдоге? Бери булочку, разрезай и пихай туда всякое. А вот японецEki Tama таки придумал винт ушами. Взяв багет, порезав его попалам и обжав мякиш на специальной хрени - он получил упаковку для начинки - своего рода хлебный стаканчик, который удобне булочки тем, что начинка не выпадает.
Свое фастфудное творение Тама назвал “Hole’d Baguettes.” Новинка пользуется популярностью - что позволило изобретателю создасть свою сеть фастфуда под названием Tamachi station.
Тут в комментах пишут, что у нас уже такое было, не встречал... Но из этого можно сделать вывод: то что для одних боян - для других ноухау. И пока одни сто раз проходят мимо известного им факта с презрительной гримасой - мол все это уже было, другие зарабатывают на этом деньги %))
Хм... японцы теперь и вина делают...Столовые вина Учи! Гочи!
Название представляет собой сжатую версию фразы “uchi gohan gochisou,” которая переводится как “eat at home” или хаваем дома %)) Любопытно было б попробовать. Люблю столовые сухие вина. Горы у них там есть, вулканы, лава там всякая, море - все условия для хорошего вкуса вина.
Похавать я люблю, а уж вкусно и разнообразно - дык ваще милое дело. Конечно мясо как и у любого мужика приоритетно, но дорого падла, да и разгружаццо от него иногда надо. Оттого будучи атеистом все же иногда поддерживаю посты. Но и тут я люблю вкусное - а кто не любит. Ну щас не будлу приводить всякие блюда из грибов и морепродуктов, а остановлюсь на базовом, дешевои и невероятно разнообразном блюде Ближнего Востока под названием хумус.
Основа делаетццо элиментарно - берется около полкило нута (вид гороха с горошинами в форме бараньей головы) или если нет то обычный горох, хотя он погрубее. Замачивается, разваривается до пюре, разминается. А вот дальше начинаются нюансы: Добавляется масло - традиционно оливковое, причем нерафинированное ни разу. Чем грубе вкус- тем лучше. Масло можно ароматизировать нагрев и всыпав резаный чеснок и довести его до прозрачности. Или всыпать чеснок с само блюдо будет грубее, но кому как нравится. Обязательно добавляется кунжут (сезам) - или в виде жареных семечек или растертый в пасту. Сок лимона выжимается по вкусу. Зелень по вкусу - петрушка, зеленый лук, укроп, сельдерей, кинза, свежий базилик. Спецции - все виды перцев, зира (тмин), сушенный базилик, паприка. Хорошо сочетается с оливками.
Это кладется не все сразу, хотя и можно, а в разных сочетаниях, чтобы получить разнообразный вкус. Вообще все делается на вкус - не стесняемся пробовать. Консистенция тоже сильно варьируется - можно получить жидкий соус, а можно густую пасту. Кстати тот случай, когда все лучше делать руками а не блендером - фиг его знает в чем дело но на блендере гаффно получается - уже пробовали. А Картофелемялкой - милое дело %)).
Ну и художественное оформление тоже важно %)) Вот разные виды хумуса вперемешку с лепешками %))
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
manve_rnd
